Plantes comestibles et Légumes oubliés. Qu'est-ce qu'un légume oublié ? "Pour écourter mes phrases, je vous dirai simplement, que dans un ouvrage nommé : "Les plantes potagères", daté de 1883, la société "Vilmorin-Andrieux" présentait près de deux cents légumes différents !. Combien à votre avis sont connus aujourd'hui ? Cent ?, Cinquante ? et bien non, faîtes votre liste et vous en trouverez péniblement une trentaine !. L'oubli de ces légumes n'est absolument pas "uniquement" associé à un manque de saveur comme on pourrait le croire. Alors, pourquoi auraient-ils été oubliés ?" (That is the question !) Site